Clik here to view.
Ostermenü, Teil 1: Mizuna mit Ei
Das Ostermenü ist in diesem Jahr einfach gehalten. Leicht vorzubereiten und ohne Stress zu servieren. Aber dafür frühlingsfrisch. Und die typischen Oster-Ingredienzien fehlen auch nicht: Eier,...
View ArticleClik here to view.
Ostermenü, Teil 2: Lamm als Pastete
Das Oster-Hauptgangs-Rezept reicht für vier Personen und ist für eine etwa 1 Liter fassende Pastetenform aus Steingut oder Metall gedacht. Sollte Teig übrig bleiben, kann der gut für kleinere...
View ArticleClik here to view.
Ostermenü, Teil 3: Passionsfrucht-Crème-brûlée
Passionsfrüchte gehören irgendwie zu Ostern – wie die Eier und die Hasen. Auch geschmacklich macht das Sinn, denn ihr Saft verleiht der Crème eine erfreulich säuerliche Note und eine interessante...
View ArticleClik here to view.
Werden die restlichen Goldhasen eigentlich eingeschmolzen, Frau Keller?
Ostern ist vorbei, niemand mag mehr Goldhasen essen. Werden die restlichen nun eingeschmolzen und zu Weihnachtsmännern umgearbeitet? Oder umetikettiert? Nina Keller (Lindt & Sprüngli): Ich muss Sie...
View ArticleClik here to view.
Ostern spezial: Wie groß ist Ihr grösster Hase, Herr Vollenweider?
Confiseur und Hasenformensammler: Hansueli Vollenweider mit Marianne (Foto: Vollenweider) Ostern ist Hochzeit für Schokolade-Osterhasen. Worauf es bei der Osterhasenherstellung ankommt und ob eher Eier...
View ArticleClik here to view.
Osterrestepastete
Nach Ostern sind oft noch Eier übrig, Lammfleischreste oder andere Teile des Festtagsmenüs. Zeit für eine Pastete mit allem, was sich noch im Kühlschrank finden lässt. Für diese Pastete braucht man...
View Article
